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金针菇发芽了还能不能吃

时间:2021-04-08 09:59:38人气:作者:窍门天下

金针菇是我们日常会吃的一种菌类,用来烧烤、涮火锅等等都是非常不错的选择。我们买回来的金针菇都是用保鲜膜包裹着的,而且多半保留着一点点根部,如果我们长时间不吃的话,金针菇可能就会自己继续生长,慢慢发芽哦。不过这种情况的金针菇还是可以继续吃的。

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1、金针菇发芽了还能不能吃

金针菇发芽可以吃,金针菇可以在合适的环境中继续生长,但发芽的金针菇营养成分会减少,颜色会变黄。没有普通的白,味道也会变差,但是您可以继续食用。存放金针菇时,应将其放入真空袋中,然后放在冰箱冷藏,或使用保鲜膜将金针菇包裹并扎上几个孔, 可冷藏3至4天。

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2、金针菇发芽有毒吗

金针菇发芽是正常的,因为金针菇在环境合适的情况下会生长孢子,这个其实也是金针菇。所以可以吃,没有毒。金针菇的氨基酸含量非常丰富,高于一般蘑菇,尤其是赖氨酸,具有促进儿童智力发展的作用。不过发芽了的金针菇营养会大打折扣,所以买回来的金针菇一定要尽快吃完。

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3、金针菇为什么会发芽

金针菇本身是一种耐冷蘑菇。我们吃的部分主要是金针菇子实体的菌柄部分。金针菇子实体的形成需要相对较低的温度,6-10℃的温度正合适。存放时的低温和避光为金针菇提供了凉爽和阴暗的环境,而用保鲜膜包裹可以使湿度更高,并且这些金针菇的底部都还有一些培养基。在这样合适的生长环境中,金针菇的菌丝将继续伸长,从而破坏保鲜膜,从而引起“逆生长”现象。

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