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猪肉淡红色好还是深红色好

时间:2021-04-08 10:00:36人气:作者:窍门天下

猪肉是我们主要吃的一种肉类,日常烹饪,或者做腊货、香肠等等都离不开猪肉。我们去超市买猪肉的时候,要注意一下猪肉的色泽明暗度,如果颜色比较深的话就要注意了。那么买猪肉的时候怎么看猪肉的颜色呢?

猪肉淡红色好还是深红色好1

1、猪肉淡红色好还是深红色好

选择猪肉要是那种非常均匀的淡红色才行,如果生猪肉太红,那就不是很好。如果猪肉深红色时,死猪肉或得病的猪肉可能性比较大,这种不要购买。吃毒杀、死因明原因的生猪肉,会导致食物中毒,或导致人畜共病。 鉴别方法是死猪肉一般不完全出血,外观为深红色,肌肉之间的毛细血管有蓝紫色出血。猪瘦肉的一部分为暗红色,发亮且不粘稠。不新鲜的肉为暗红色,暗淡无光泽,横截面为绿色和深灰色,柔软无弹性,粘手,且有刺鼻的气味。

猪肉淡红色好还是深红色好2

2、猪肉深红色是不是不新鲜

猪肉深红色可能是宰杀过程中出血不充分,导致血液残留在切肉表面的血管中,猪肉的颜色也会是深红色,这种可能是死猪肉要小心。如果猪肉放置时间过长,也会导致表面暗。正常的猪肉是鲜红色的,脂肪部分为乳白色或粉白色。我们买猪肉的话,可以闻一闻气味看新不新鲜。新鲜猪肉气味正常误以为,不怎么新鲜的猪肉在存放中会产生一些酸物质,闻着会有轻微酸霉味,腐坏的猪肉则有难闻的血腥味和腐味。

猪肉淡红色好还是深红色好3

3、新鲜猪肉是什么颜色

新鲜猪肉为浅红色和粉红色,经过很长一段时间后会变成暗红色、褐红色。但是在自然条件下几乎不可能是鲜红色。如果猪肉是鲜红色的,则可能是因为使用了一些禁用的东西,例如硼砂。还有有些人用一氧化碳包装猪肉,使肉鲜红;也有的会用亚硝酸盐使肉变亮,但亚硝酸盐是致癌物。

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