手机端
当前位置:首页 > 文章 > 生活常识

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗

时间:2021-04-08 10:02:37人气:作者:窍门天下

核桃是我们常吃的一种坚果,外皮坚硬,但是里面吃着是非常清香的,而且营养丰富,对大脑也是非常好的。核桃里面的核桃仁外面通常会包裹一层皮,通常这层内种皮是褐色的,有的时候会变黑。不过里面的核桃仁还是白色的,且没有异味的话就是正常的,还是可以食用的哦。这是为什么呢?

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗1

一、核桃仁外皮黑里面白色能吃吗

这种情况如果味道香浓无异味是可以吃的,核桃仁外面的薄皮叫内种皮,如果内种皮和果肉都是黑色的话,说明核桃已经变质了,不能再吃了。另外,无论内种皮是否变黑,只要核桃仁变黄,特别是有“哈拉”味,就一定不要吃。 在这种情况下,容易被黄曲霉污染,有致癌风险。核桃仁的表面覆盖的内种皮,其味道可能有点苦,不像核桃肉那么甜,但实际上也有一定的营养成分。

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗2

二、核桃仁外皮特别黑是什么原因

1.氧化

核桃仁的外皮含有一定量的多酚和类黄酮。 这两种物质在有氧环境中会发生氧化变色。 核桃外皮损坏时通常会发生这种情况。

2.病害

在采摘过程中,核桃容易受到疾病的侵袭。 这时,如果感染黑斑病、轮纹病等,核桃仁的皮也会出现黑色。 对于这种受感染的核桃,建议您不要继续食用。

3.存放时间过长

无论是新鲜核桃还是晒干核桃,它们都有一定的保质期。 最好尽快食用新鲜的核桃,并且晒干的核桃不应存放太久,否则可能会发霉或发生氧化性酸败。 储存时间核桃越长,颜色越深。

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗3

三、核桃外面的那层皮有什么用

核桃中间那层皮叫内隔膜、内种皮,功效和作用主要是药物。 在软化血管和抗癌方面具有良好的治疗作用。绿色核桃皮还具有清热解毒,利尿,除湿,消肿,杀虫和止痒的作用,可以治疗腹泻、急性胃肠炎、麦粒肿、结膜炎,外用还可以治疗头癣、牛皮癣等。

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗4

四、核桃外皮发黑是什么原因

1、青皮没脱净

绿核桃的青皮没有干净地去除,并且有残留物。长时间与空气接触时,绿皮会变黑并粘附在核桃硬壳上。

2、霉变

可能是内部的核桃仁发霉且已损坏,这种情况下不能食用核桃。 核桃仁腐烂后,腐烂的黑色颜色将从内部渗透到外部,使顶梁的外部呈灰色和黑色,从而失去原始的明亮颜色。 因此,购买时应选择外皮光亮的。

最新文章

相关文章