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豆芽炒几分钟断生

时间:2021-04-11 12:16:12人气:作者:窍门天下

豆芽是家常蔬菜的一种,它其实是黄豆或者绿豆发出来的嫩芽,通常我们吃的还是黄豆芽比较多。我们吃豆芽的话一定要注意炒熟它,不能半生不熟,更不能直接生吃,因为生豆芽里面有两种物质会对人体造成不适,除非经过高温烹煮。那么豆芽一般炒几分钟断生呢?

豆芽炒几分钟断生1

1、豆芽炒几分钟断生

炒豆芽很快就能熟,家里面的锅一般炒个5分钟就熟了,像酒店餐馆的那种大锅,火候大的话差不多2分钟就断生了。您可以在炒豆芽之前将其过水几秒钟,这样可以去除豆腥味而又不会使味道变软。豆芽在食用前必须做熟,因为它含有有毒物质,如果未完全煮熟,会在食用后引起身体不适。 当豆芽可以被压碎时,就意味着它们已经完全煮熟了。

豆芽炒几分钟断生2

2、豆芽没断生能吃吗

不能吃,不然会引起肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。豆芽中含有一种称为血凝素的蛋白质,该蛋白质具有毒性,并且还含有另外一种有毒的皂甙。如果在烹饪过程中未充分做熟大豆芽,是会出现食物中毒的症状,但是做熟做透了就不会出现这种情况,因此,不建议吃生豆芽或者没熟的豆芽。

豆芽炒几分钟断生3

3、豆芽买有跟的还是无根的

豆芽最好买有根的。选择豆芽时,要买苗条匀称,有头有尾的豆芽,不要对白色过于执著,或者图方面选择无根豆芽。因为无根豆芽通常添加了一种称为“无根水”的化学添加剂,所以无根豆芽通常两到三天就长好了,而有根豆芽的栽培时间最多也要7天。

豆芽炒几分钟断生4

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