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青团做完可以刷蛋黄液吗

时间:2021-04-12 14:04:50人气:作者:窍门天下

青团的做法是比较有讲究的,很多人做青团的时候,都会在青团上面刷一层油,这样不仅可以防止青团粘黏在一起,还可以起到一个固色的作用,让青团看起来更绿一些。有些人也会刷蛋黄液,但是没有刷油的效果好。

青团做完可以刷蛋黄液吗1

一、青团做完可以刷蛋黄液吗

一般是可以的,但是,大多数人都会直接刷油。蛋黄液蒸好后会容易凝固,可能会影响青团的外观。

刷蛋液是人们常用的一种烹饪技巧。涂有蛋液的青团表面蒸后呈金黄色,有光泽。用蛋液涂色青团速度快,颜色固定容易。要特别注意青团的着色,防止氧化。

青团上涂上蛋液不会有意外。当然,这是为了更好地品尝青团。比如蒸馒头时,有时为了防止面团粘在一起,很多人会在面团上刷一点油。但对于青团来说,在青团表面刷上一些蛋液并不是为了防止青团粘在一起,而是为了让青团的表皮更光滑。

青团做完可以刷蛋黄液吗2

二、青团怎么蒸不会塌

具体措施如下:

为了防止青团崩塌,一般建议从制作时就要防止。准备好豆沙馅和绿汁,然后用绿汁做面团,取出一个小面团,用拇指在面团中间按一个洞,将豆沙揉成一个小面团,放入面团中,然后捏紧封口,揉成小球,放入蒸笼中。

蒸的时候,用湿纱布盖住蒸笼的底部。把粽叶洗净后切成小块。把青团放在粽叶上,直到青团装满蒸笼。用大火煮大约10-15分钟。不要用太长时间,以免塌方,影响青团的口感。

青团做完可以刷蛋黄液吗3

三、青团一次吃多少合适

一次吃100克,约1-2个青团。

青团有两种口味,甜的和咸的。属于高碳水、高热量食品。它适合做早餐。它能迅速为人体提供热量,产生饱腹感。在这个时候增重是不容易的。一般来说,一次吃100克青团比较合适,1-2克左右。最好与一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起食用,可以弥补青团中蛋白质和维生素含量低的不足,还可以方便吞下青团,溶解甜味和油腻,帮助消化。

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