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干香椿要泡吗

时间:2021-04-18 10:24:02人气:作者:窍门天下

香椿是春季很常见的一种蔬菜,它的保鲜时间比较短,所以很多人都会将香椿晒干保存,这样可以延长香椿的食用时间,香椿晒干之后,拿出来吃的时候也需要处理的。那么干香椿要泡吗?下面让我们具体来看看吧!

干香椿要泡吗1

一、干香椿要泡多久

在温水中浸泡2小时左右即可恢复原色。

干香椿很适合储藏。如果想吃香椿干,一般建议用温水洗3至5次,这样可以有效去除香椿顶部的盐分。然后浸泡1至2小时,加入鸡蛋,搅拌均匀,放入锅中搅拌。你也可以选择用一些肉和泡过的香椿一起煮,香椿不仅能吸收鸡蛋和肉中的蛋白质,还能吸收香椿芽中的纤维素和微量元素。

干香椿要泡吗2

二、干香椿要焯水吗

需要焯水。

食用前,香椿芽最好用开水烫30秒至1分钟,这样可以去除亚硝酸盐和草酸,使香椿芽口感更好,有助于吸收营养。

香椿芽中亚硝酸盐含量较高,且贮藏时间越长含量越高,尤其是腌制香椿芽中亚硝酸盐含量最高。此外,香椿芽中还含有一些草酸,会影响钙的吸收和涩味。

如果把香椿芽放在沸水里烫30秒到1分钟,可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸。它吃起来更安全,味道更好,使香椿芽美丽的绿色。

干香椿要泡吗3

三、干香椿的做法

1、凉拌香椿

香椿干用热水浸泡后,再与蒜泥、少许辣椒油(可加也可不加,再加一些独特风味)、香油、味精等调味品(根据自己的口味)混合,即可品尝。

2、干香椿炒肉

将肉切成块,烫一下,翻炒,加入调味料,加水,背面是焖肉的做法。即将关小火炖半小时,加入浸泡过的香椿,加入少许去皮大蒜,然后继续操作。果汁收集操作完成后,就可以制作这道菜了。

3、香椿炒鸡蛋

首先,把香椿放在热水里浸泡。泡完香椿后,用刀把泡好的香椿切成块,然后和打好的鸡蛋一起搅拌。搅拌均匀后,用热油煎后,新鲜香椿煎蛋出炉。

4、香椿炒鸡蛋

先将香椿干浸泡,然后切成细粉,与打好的鸡蛋一起搅拌。搅拌过程中加入料酒、盐等调味料(根据自己的口味)。锅里的油到了火,把蛋糊倒进油锅里,然后用抹刀搅拌,直到成熟。

5、香椿拌豆腐

将香椿干放入热水中浸泡。浸泡后,沥干水分,切成细粉。嫩豆腐要求切成小块,用盐、香椿末烫一下,切记取开水汤,保持质地,然后与豆腐一起搅拌,加入调味料。