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香椿需要用盐水泡吗

时间:2021-04-19 10:33:09人气:作者:窍门天下

香椿是每年春季很受欢迎的一种蔬菜,它的吃法比较多,味道和口感都很不错,很多人都喜欢吃。香椿吃之前是需要处理干净的,很多人都会将香椿焯水。那么香椿需要用盐水泡吗?下面让我们具体来看看吧!

香椿需要用盐水泡吗1

一、香椿需要用盐水泡吗

建议用盐水浸泡清洗。

买香椿回家后,建议用小苏打或盐水浸泡20分钟。重要的是要注意,香椿是直接暴露在空气中,其表面有更多的细菌或灰尘。

浸泡后,香椿最好烫一下。热烫的效果不仅能去除苦味,还能保持香椿的色泽鲜艳。

香椿需要用盐水泡吗2

二、香椿为什么用盐水泡

氯化钠是盐水的主要成分,用来浸泡水果和蔬菜。盐水的主要作用是清洁和去除表面残留的农药。而常见的农药又分为两类:一类是附着型,农药残留在果蔬表皮外;另一类是内吸收型,农药渗入果蔬内部。如果是农药附着在香椿表面,短时间浸泡是可行的;但长时间浸泡泡泡也是可行的,不仅会造成蔬菜养分流失,还可能导致农药重新吸收,建议用流动的水清洗香椿,以保持清洁健康。

香椿需要用盐水泡吗3

三、怎么吃香椿更安全

1、采摘时间:晚上采摘香椿质量最好。经过一天的日照后,晚上香椿的硝酸盐含量可以说是一天中最低的,所以最安全的就是在这个时候采摘香椿。

2、香椿在食用前需要煮熟,这样可以降低香椿的硝酸盐含量,使食用更安全。

3、吃香椿时,最好与一些含维生素C较多的食物一起吃,这样对身体比较好,比如多吃新鲜水果。

4、如果贮藏时间过长,大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,尤其是腌制香椿中亚硝酸盐的含量会增加得更快。

5、香椿的最佳食用时间是4月前10天。这一时期香椿的营养最为丰富,其中蛋白质和氨基酸的含量也很高。

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